LA SCIRUBETTA (Il gelato dei poveri)

Che cos'è la scirubetta?  Non è altro che una manciata di neve innaffiata con caffè, cioccolato, zucchero, succo d'arancia e aromi vari.

Ci sono altre varianti per preparare la scirubetta, come quella più tradizionale fatta di neve e miele di fichi. Ma, noi la ricordiamo soprattutto con il caffè, il cioccolato o il succo di limone.  

Da dove ha origine questa tradizione? Probabilmente l’abbiamo ereditata dagli arabi. Infatti, se si consulta un dizionario arabo si scopre che esiste il termine sciorbet che tradotto significa gelato. Ed ecco che la scirubetta, come per gli arabi che passarono dalle nostre parti secoli e secoli orsono, diventava il nostro gelato, il nostro sorbetto fatto in casa che senza l’ingrediente principale che ci forniva madre natura (la neve) non poteva essere fatto, almeno allora. Impreziosito da due ingredienti, neve anzitutto e miele di fichi, e nelle variazioni più recenti, caffè, cioccolato, zucchero, succo d'arancia e aromi vari, questo gelato era una manna che faceva dimenticare il freddo inverno che si trascorreva davanti al caminetto.

Vediamo come fare per prepararla rapidamente:

INGREDIENTI

200 gr. di neve fresca;

1 cucchiaio di miele di fichi (in alternativa mezza arancia o succo di caffe');

1 cucchiaino di zucchero;

PREPARAZIONE

1.Sistemare in una coppetta la neve fresca;

2.Aggiungere il miele e lo zucchero lentamente ed amalgamare ottenendo così un'impasto morbido;

3.Servire in piccoli bicchierini.

Se ti è piaciuto l'articolo, iscriviti al feed per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog!